10 лучших рецептов для полноценного обеда в офисе

Не всегда в офисах присутствует столовая или кафе, где можно полноценно перекусить. Быстрые перекусы булочками, пирожками и печеньками со временем могут вылиться в виде гастрита, язвы желудка, да и общепитовская еда не всегда идеального качества. Для удешевления блюд они часто грешат добавлением растительных жиров, реже меняют масло для жарки. Выход из данной ситуации есть, учитесь готовить дома и брать с собой обеды в офис. Это не только вкусно и полезно, но и экономно, в значительной мере позволит сохранить ваш бюджет. Мы подобрали для вас 10 рецептов, которые прекрасно подойдут в качестве обеда для офиса.

1 Вкуснейшие фаршированные перцы

Ингредиенты:

• Сочный болгарский перец;
• 0,250 г телячьего мяса;
• 0,250 г свиного мяса;
• 1 большая морковь;
• 1 большая луковица;
• Рис 50 г;
• 0,5 л мясного бульона;
• Специи: петрушка, соль, перец.

Как готовить:

1. Лук мелко шинкуем кубиками, морковь нарезаем полосочками, перец моем, аккуратно срезаем шапочки, удаляем семена.
2. Отвариваем рис.
3. Перекручиваем мясо на фарш.
4. Морковь с луком обжариваем до золотистого цвета.
5. Бульон можно приготовить заранее, сварив куриное филе или другое мясо.
6. В перемолотое мясо добавляем половину зажарки (лук и морковь), рис, петрушку, соль, перец, 50-100 г бульона (для пышности).
7. Перцы начиняем фаршем, устанавливаем стоя в гусятницу, накрываем шапочками, поливает остатками пассировки и добавляем бульон, тушим приблизительно час.
8. После чего их можно покушать дома и взять с собой в офис, уложив аккуратно в лоточек.

2 Спагетти с морепродуктами

Ингредиенты:

• Спагетти;
• Оливки;
• Каперсы;
• Креветки;
• Морские гребешки;
• Помидоры черри;
• Чеснок, базилик;
• Оливковое масло

Данное блюдо готовится очень просто, вам даже не нужно собирать набор из морепродуктов, купите морское ассорти, его и используйте. Ставьте воду на спагетти, а сами тем временем приступайте к приготовлению морской подливки, добавьте все ингредиенты и протушите, посолите по вкусу. Приготовленные спагетти всыпайте в соус из морепродуктов, перемешивайте, и блюдо готово.

3 Котлеты из куриного мяса и чернослива

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 100 г чернослива;
• 200 г сливок;
• Подсолнечное масло;
• Специи и солью.

Куриное филе режим кусочками, кладём в блендер, добавляем сливки, соль и специи, хорошо взбиваем. Из полученного фарша формируем котлеты, в средину кладём чернослив, обжариваем на сковородке. Если у вас проблемы с желудком, можно приготовить котлетки в пароварке.

4 Чикагская пицца-пирог по специальному рецепту Д. Оливера

Для теста:

• Вода 600 г;
• Сухие дрожжи 7 г;
• Сахар 1 ст. л.;
• Мука приблизительно 1 кг.

Для томатного соуса:

• Чеснок 2 зубка;
• Томатный сок 400 г;
• Соль, перец, орегано.

Для начинки:

• Красный лук 3 шт.;
• Сардельки 4 шт.;
• Твёрдый сыр 300 г;
• Маринованные перцы чили 2 шт.;
• Варёное нежирное мясо 200 г;
• Семя фенхеля и копчёная паприка по 1 ч. л.;
• Сухари для панировки;
• Масло оливы.

Приготовление:

1. Для приготовления блюда потребуется четыре формочки (диаметром приблизительно 15-25 см и высокими бортами). Замесите тесто из указанных продуктов, хорошо его взбейте, чтобы не липло к рукам, затем уложите в ёмкость, прикройте, и оставить подходить на 1,5-2 часа.
2. Все ингредиенты для томатного соуса соединить и взбить в блендере.
3. После того, как тесто увеличиться вдвое, делим его на 4 части и укладываем на приготовленные (промазанные маслом и просыпанные панировкой) формы.
4. После укладки теста в формы должно пройти минут 15, в это время можно порезать все ингредиенты и потереть сыр для пиццы.
5. Затем выкладываем колечки сарделек и всю остальную начинку на пиццу, присыпаем сыром и отправляем запекаться на 20 минут в духовку, разогретую до 190 °С.

5 Китайский рис с морепродуктами

Ингредиенты:

• Рис 400 г;
• Кипячёная вода 750 г;
• Лимон 1 шт.;
• Чеснок 1 зубок;
• Морские гребешки 14 шт.;
• Яйца 3 шт.;
• Соевый соус 1 ст. л.;
• Мёд 1 ст. л;
• Сливочное масло 35 г;
• Небольшой пучок кинзы;
• Масло оливы 40 мл.;
• Лук зелёный 5 перьев;
• Специи «5 перцев»: щепотка.

Как готовить:

1. Отвариваем рис до готовности.
2. Снимаем с лимона цедру, добавляем перец и чеснок, измельчаем.
3. Раскладываем гребешки, надрезаем каждый накрест, и натираем цедрово-чеснойной затиркой, сверху следует взбрызнуть маслом оливы и присыпать приправами.
4. Обтереть хорошенько в этой смеси гребешки, оставить для маринования минут на 10.
5. Затем яйца взбиваем и смешиваем с зелёным луком, вводим соевый соус, 15 г масла оливы, всё перемешиваем и добавляем к полу готовому рису, доводим его до полной готовности, закрыв крышкой.
6. По истечении срока маринования гребешков, обжариваем их на масле оливы (3 минуты), добавляем мёд и протушиваем ещё 1-2 минуты.
7. Выкладка риса производится на большое блюдо, гребешки выкладываются сверху на рис. Это блюдо подойдёт как для домашнего и праздничного ужина, так и в качестве обеда для офиса.

6 Вкусные рулетики с ветчиной и сыром «моцарелла»

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла 150 г;
• Ветчина (8 кусочков);
• Пучок руккулы;
• 2 луковицы с перьями (молодые);
• Масло оливы;
• Бальзамический уксус;
• Специи (соль, перец).

Как готовить:

1. Режим кубиками моцареллу, выкладываем её на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. В предварительно нарезанные кусочки ветчины заматываем сыр-моцареллу.
3. Выкладываем вкусные ломтики на блюдо с мелко порубленной и заправленной рукколой, сверху всё украшаем кольцами молодого лука, заправляем маслом и орошаем бальзамическим уксусом.

7 Хрустящие блинчики с сытной начинкой из мяса и кукурузы

Для приготовления блинчиков:

• Молоко 350 г;
• Яйца 3 шт.;
• Растительное масло 2,5 ст. л;
• Сахар 1 ст. л;
• Мука (примерно 200 гр.);
• Горячая вода 130 г;

Для приготовления начинки:

• Мясо телятины 420 г;
• 1 большая луковица;
• Масло оливы 2 ст. л;
• Пучок зелени (укроп и петрушка поровну);
• Кукуруза консервированная 5-6 ст. л;
• Масло оливы для промазывания сковородки.

Как готовить:

1. После смешивания молока, яиц и соли, вводим постепенно муку, после чего добавляем тонкой струйкой кипяток при постоянном помешивании, даём отстояться минут 15, и начинаем печь блины.
2. Отбиваем и режем мясо на кусочки, обжариваем его на оливковом масле в сильно разогретой сковороде, затем убавляем пламя и доводим до готовности (приблизительно 8-10 минут).
3. Отдельно пассируем лук, предварительно нарезанный мелкими кубиками.
4. Затем остуживаем мясо, уже готовые кусочки ещё больше измельчаем, вводим обжаренный лук, кукурузу, специи по вкусу, добавляем зелень.
5. Начинку заворачиваем в готовые блинчики любым удобным для вас способом, складываем в формочку, предварительно промазанную маслом оливы, отправляем на 15 минут в духовку.
6. Готовые блинчики можно подавать на стол или упаковать в контейнер, чтобы потом взять на работу.

8 Панируем крекером кукурузные ножки

Ингредиенты:

• Куриные ножки 8 шт.;
• Печенье крекер солёный 80 г;
• Тёртый сыр 3 ст. л;
• Сухая паприка 1 ч. л;
• Яйцо 2 шт.;
• Вода и мёд по 1 ст. л.;
• Соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Сразу включаем разогреваться духовку до 220⁰С.
2. Измельчаем в блендере крекер;
3. Взбиваем яйца с солью, вводим воду и мёд.
4. Снимаем с куриных ножек шкуру;
5. Обмакиваем в яичной смеси и окутываем панировкой;
6. Всё ножки выкладываем на противень и запекаем в духовке.
7. После остывания раскладываем по лоткам и берём этот обед на работу.

9 Рулетики с ветчиной на скорую руку, начинка сыр и грибы

Ингредиенты:

• Тостовый хлеб 4 кусочка;
• Шампиньоны 125 г;
• 1 маленькая луковица;
• Зелень петрушки, тимьяна;
• Сливочное масло 3 ст. л;
• Полосочки ветчины 6 шт.;
• Твёрдый сыр 30 г;
• Сыр рикотта 125 г;
• 1 яйцо;
• 50 г молока;
• Специи по вкусу.

Как готовить:

1. Поджариваем порезанные шампиньоны и лук на сливочном масле (используем 2 ст. л масла), жарим 4 минуты, затем добавляем зелень и жарим ещё 3 минуты.
2. Нарезаем мелко рикотту, режем 2 полоски ветчины, перемешиваем, добавляем остывшую луково-грибную смесь.
3. Соединяем молоко с яйцом, добавляем тёртый твёрдый сыр, взбиваем.
4. Затем обрезаем корочку с тостового хлеба и раскатываем мякиш, в средину кладём начинку, и скручиваем.
5. Затем обмакиваем рулетики в яичную смесь и выкладываем на сковородку для обжарки.
6. Изначально рулетики следует укладывать швом вниз, так они не раскрутятся.

10 Вкусный быстрой борщ по-царски

Ингредиенты:

• Говяжий язык 0,5 кг;
• Лук 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Свекла 1 шт.;
• Помидоры 2 шт.;
• Картофель 5 шт.;
• Болгарский перец ½ шт.;
• Корень петрушки;
• Сок лимона;
• Консервированная фасоль 400 г;
• Бульон из мяса;
• Капуста 0,5 кг;
• Чеснок 2 зубочка;
• Сель и перец.

Как готовить:

1. Натираем на тёрке свеклу и морковь, режим лук, отправляем всё пассироваться на масле, в конце добавляем корень петрушки и чеснок, взбрызгиваем соком лимона, затем добавляем перетёртые в сок помидоры, тушим минут 5, добавляем воды и доводим до готовности.
2. Параллельно с этом отвариваем в бульоне картофель, затем добавляем поджарку, маринованную фасоль, порезанный, перец, варим не более 15 минут.
3. Затем вводим пошинкованную капусту, телячий язык, предварительно порезанный кусочками, варим минут 10 и вкусный борщ готов.

Он станет прекрасным вариантом для домашнего обеда, а также его можно взять с собой на работу, ведь жидкое и горячее является лучшей пищей для желудка.