Бразильский орех и его польза и вред для организма

Бразильский орех (бертолетия) считается одним из представителей растительной флоры Южной Америки.

Деревья, на которых произрастают эти удивительные плоды, предпочитают жаркий тропический климат, вырастают до нескольких десятков метров в высоту и считаются долгожителями.

Описание бразильского ореха

Оригинальное название «бертолетия» деревья из Южной Америки получили в честь известного химика Клода Бертолле. Для тех кто желает узнать как выглядит бразильский орех, будет интересен тот факт, что настоящим орехом он не является.

Им считаются семечки из плодов, произрастающих на бертолетовом дереве в Бразилии. Орехами зерна стали называть благодаря внешнему виду, вкусовым качествам, текстуре и запаху. Иногда они напоминают обычный орех.

Внешне дерево гладкое, его высота достигает 30 метров, а ширина – до 2 метров. Плоды растут на верхушке дерева вместе с листьями и появляются на двенадцатом году жизни. По мере созревания плоды падают на землю, что облегчает процесс их сбора.

Одна бертолетия в джунглях способна давать в год до двухсот килограммов плодов. Скорлупа каждого плода тонкая и прочная. Семечко нельзя разделить на половинки, что необычно для орехов. Внешне плод бертолетии чем-то напоминает кокос.

Но стоит его разломить, как внутри видны продолговатые и крупные зерна длиной около 6 см, покрытые плотной кожурой. Места произрастания дерева — Перу, Боливия, Венесуэла и Гвиана. Свою известность плод получил со времен индейцев, когда активно применялся в народной медицине. В неволе дерево растет плохо и никогда не плодоносит.

Пищевая ценность бразильского ореха

Главная причина популярности бразильских орехов кроется в их пищевой ценности. Ведь они выступают прекрасным источником жиров, белков и углеводов.

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность, на 100 грамм
14,3 г	66,4 г	12,3 г	656

Благодаря высокой калорийности регулярное употребление орехов способствует восстановлению запасов энергии вместе с насыщением организма питательными веществами.

Орехи полезны и по причине высокого содержания в них полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот.

Польза ореха для здоровья

Популярность бразильских орехов обусловлена уникальным сочетанием в них минеральных веществ и витаминов.

В 100 г продукта содержится:

Витамины, минералы	% от суточной потребности человека
витамин C	1
витамин E	25%;
витамин B1	51%;
B2	3%;
B3	2%;
B5	4%;
B6	7%;
B9	5%;
марганец	24%;
фосфор	104%;
натрий	1%.
железо	24%;
магний	94%;
цинк	27%.
калий	33%;
кальций	16%;
медь	58%.

Но удивительно то, что в небольшой горсти таких орешков (100 г) содержится большая концентрация селена – 2739% от нормы в сутки. Всего несколько орехов (1-2) способны защитить организм от возможного недостатка селена.

Вред бразильского ореха

Изучая, чем полезен бразильский орех для организма, нужно уделить пристальное внимание и тому, насколько он вреден. У всех полезных продуктов имеется ряд противопоказаний и недостатков. И бразильские орехи исключением не являются.

Возможный вред от их употребления в следующем:

• Аллергическая реакция. Является проблемой, которая выявляется при употреблении любых видов орехов. При первом «знакомстве» с бразильским орехом надо вспомнить, есть ли аллергия на другие орешки. В случае положительного ответа пробовать бразильские орехи осторожно, начиная с минимального количества.
• Отравление селеном. Поедание чрезмерно орехов приводит к переизбытку селена (более 5 мг в сутки). Симптомы отравления представлены нарушением сознания с рвотой, наличием затрудненного дыхания, чесночного запаха изо рта. ¹
• Поражение радием. Несколько лет назад учеными в бразильских орехах был обнаружен радий. Они призывали исключать его из рациона. Но о возможности вреда говорить излишне, концентрация вредного вещества в орехе минимальна и неопасна для человека.

После употребления неочищенных бразильских плодов наступает отравление токсическими веществами. Они содержатся в небольшом количестве в ореховой кожуре, потому их надо очищать перед продажей.

Польза для женщин (при беременности)

Бразильский орех при беременности невероятно полезен. Не все знают, насколько велика концентрация  в нем селена, который принимает активное участие в полноценной работе органов репродуктивной системы женщины. Он отвечает за созревание яйцеклеток и играет огромную роль в полноценном течении беременности.

Селен участвует в защите младенца от развития патологий, пороков и врожденных аномалий.

Важно участие селена в работе щитовидной железы ², нарушение функции которой способно повлечь проблемы с зачатием детей, их вынашиванием.

Польза для мужчин

На родине бразильских орехов известна их ценность для мужчин. Особенно полезен бразильский орех для потенции и полноценного функционирования репродуктивной системы, он оказывает благотворное влияние на качество спермы. Поэтому в бразильских семьях юные жены рожают престарелым супругам здоровых детей.

Орехи полезны мужчинам для снижения холестерина ³, улучшения пищеварения, укрепления иммунитета ⁴ и защиты от рака.

Как правильно употреблять бразильский орех?

Еще немаловажный вопрос: как есть бразильский орех взрослым и детям? Их принято употреблять в сыром виде, но можно увидеть жареными и солеными. При желании можно измельчить, подсластить, добавить в десерт.

Иногда их добавляют в сыры, соусы и пудинги. Максимальное количество для потребления в сутки – 2 или 4 ядра. Их можно положить в салат, где есть финики, изюм и инжир. Отличное сочетание получится с различными сырами. Полезно потреблять  ореховое масло в количестве одной чайной ложки в день.

В отношении детей первое знакомство с орешками из Бразилии надо отложить до трех лет, есть риск развития аллергических реакций. Высокая жирность продукта может вызвать у ребенка расстройство желудка. После трехлетнего возраста вводить в еду малыша орехи  с осторожностью и малыми кусочками.

Надо сказать про противопоказания к потреблению бразильских орехов. Речь об аллергических реакциях, индивидуальной непереносимости и наличии хронических заболеваний пищеварительной системы, при которых твердая пища запрещена.

Роль селена в бразильском орехе

Роль селена в организме человека стали изучать не так уж давно – в середине двадцатого столетия. В эти годы было сделано предположение о том, что селен жизненно необходим человеку. Впоследствии предположение полностью подтвердилось.

Среди большого количества полезных свойств  микроэлемента выделяют:

• участие в выработке необходимых ферментов;
• влияние на концентрацию гормонов в организме, участие в зачатии детей и их вынашивании;
• помощь в борьбе с вирусными инфекциями, укрепление иммунитета ⁵;
• положительное влияние на функционирование щитовидной железы.

Селен противодействует размножению патологических клеток, поэтому бразильский орех при онкологии полезен.

Перечисленные свойства доказывают пользу селена для людей. Говорит об этом и его активное участие в синтезе важных белков в теле:

1. Йодтиронин. Вырабатывается в печени и почках. Играет роль в процессе поддержания сбалансированного уровня гормонов.
2. Селенопротеин W. Синтезируется в мышечной ткани, отвечая за работу мускулатуры. В случае недостатка возникает риск преждевременного старения и ожирения.
3. Селенопротеин P. Белок вырабатывается эндотелием головного мозга , защищая организм от стресса, воздействия различных перекисей, тяжелых металлов. ⁶ Является прекрасным антиоксидантом.

Селен выступает защитой против клеточных мутаций, что важно при вынашивании здорового малыша.

Полезное ореховое масло

В орешках Бразилии содержится много масла, которое имеет вид вязкой прозрачной субстанции с желтоватым оттенком, активно используется в сфере косметологии. Благодаря концентрации витамина E ореховое масло увлажняет кожу, активизирует регенераторные процессы, обладает превосходными заживляющими свойствами.

Полезным будет масло при проблеме ломкости ногтей. Надо втирать по одной капле масла в ногтевые пластины ежедневно перед сном, чтоб уже через неделю заметить значительные улучшения.

При нанесении на поверхность кожи масло образует плотный защитный слой, помогая  оберегать ее от агрессивных факторов извне. Продукт обладает превосходными увлажняющими и питательными свойствами, естественным образом замедляя процессы старения кожи.

Можно использовать ореховое масло и с целью восстановления сухих и ломких волос, а также активно применять после красителей, осветляющих красок. Помогает масло при кожных заболеваниях. Широко применяется в период беременности для поддержания упругости кожных покровов и предотвращения возникновения растяжек (но только после разрешения лечащего врача).

Применять ореховое масло можно как в чистом виде, так в комбинации с другими полезными маслами – репейным, алоэ вера и жожоба.

Применение в косметологии

В области косметологии бразильские орешки используются давно, преимущественно в виде масла с большим количеством свойств – ранозаживляющих и противовоспалительных ⁷.

К полезным свойствам масла относят:

• увлажнение и питание кожи;
• устранение мелких морщинок;
• повышение тургора тканей и эластичности;
• смягчение с последующим омоложением;
• быстрое восстановление структуры волос.

Помогает масло ореха и при дерматологических проблемах, а также укрепляет ногти.  Его рекомендуют добавлять в различные виды косметических масок, в кремы, шампуни и бальзамы (по паре капель). Это позволит насытить кожу и волосы разными микроэлементами и питательными веществами, придать им красивый, ухоженный вид.

Предотвратить возникновение мимических морщин поможет маска, для которой потребуется:

• масло ореха – 30 мл;
• масло жожоба – 20 мл;
•  кунжутное или пшеничное масло – 30 мл;
• эфирные масла герани и мяты – по 3 капли.

Все компоненты следует смешать между собой, а затем тщательно перемешать. Необходимо нанести готовый состав на самые проблемные участки (область вокруг глаз, носогубная область и зона декольте) легкими движениями, оставить на 10 минут, а затем смыть остатки теплой водой. Пользоваться маской не менее трех раз в неделю.

Не менее полезна маска, помогающая бороться с проблемой сухости кожи. Для нее понадобятся компоненты:

• масло ореха – 30 мл;
•  масло виноградных косточек – 30 мл;
• масло авокадо – 30 мл;
• эфирные масла герани, сандала и ромашки – по 2-3 капли.

Необходимо смешать компоненты, после нанести готовый состав на поверхность кожи и оставить на 20 минут. Затем останется смыть остатки маски с кожи чистой прохладной водой.

Существует много полезных масок и для волос. В качестве примера можно рассмотреть маску, когда понадобится смешать в равных количествах масло бразильского ореха, масло миндальное и абрикосовое.

К ним надо добавить пару капель масла розмарина и жожоба. После останется только нанести получившийся состав легкими массирующими движениями на корни и длину волос. Затем плотно укутать голову махровым полотенцем, а через полчаса смыть остатки маски теплой водой.

Полезно добавлять ореховое масло (20 мл) и в теплую воду (36-38ºC) перед принятием ванны. В воду добавить эфирные масла мяты и лимона – по 10 капель. Приняв такую ванну, будет легче расслабиться после напряженного дня и удастся быстрее заснуть.

Возможность выращивания в домашних условиях

Приобретение орешков из Бразилии бывает недоступным. Возникает желание посадить заветное растение, вырастить в домашних условиях. Но даже большие усилия не приведут к нужному результату. Бертолетия не плодоносит в отсутствии естественных условий.

Для опыления ей требуются орхидные пчелы и особые условия девственных тропических лесов.

Созревание плодов происходит на протяжении четырнадцати месяцев. И воспроизвести подходящие погодные условия в течение такого количества времени невозможно. Да и построить теплицу высотой до 50 метров будет сложно.

Способы хранения и отбора

Приобретая бразильские орешки в магазинах, надо выбирать только свежие – мясистые и тяжелые. Они должны иметь яркий цвет, тонкий аромат. Если орешки невесомые и не пахнут, то продукт некачественный.

А как хранить бразильский орех в домашних условиях правильно? Лучше поделить все количество продукта на равные части: первую аккуратно положить в стеклянную емкость с крышкой, а вторую убрать в холодильник, завернув в чистый полиэтиленовый пакет.

Если этого не сделать, орешки быстро впитают ароматы лежащих поблизости продуктов. При должном хранении в прохладном и темном месте орехи отлично сохранятся на протяжении нескольких лет. Рекомендуем потреблять их в свежем виде, чем долго хранить.

Прекрасный насыщенный вкус и много полезных веществ сделали бразильские орехи популярными. Они нашли применение не только в кулинарии, но в косметологии, народной медицине.  Орехи бертолетии будут полезны тем, кто следит за здоровьем, желает продлить молодость надолго.