Чем можно заменить сахар

Глюкоза, содержащаяся в сахаре, увеличивает количество серотонина. Это гормон радости, который помогает преодолеть стрессовые состояния, депрессию, побороть усталость, повысить работоспособность.

На этом полезные свойства «сладкой смерти» заканчиваются. Отказаться от сахара пробуют разные люди, но на практике привыкшая к сладкому нервная система требует «дозу». В этом случае можно попробовать заменить сахар аналогами.

• Стевия. Это растение со сладкими листьями, из которых делают экстракт и таблетки. Можно употреблять перемолотые листья, добавляя их в различные блюда. Медики рекомендуют добавлять стевию в детский рацион,  она не вызывает аллергических реакций. Кондитеры используют продукт для выпечки.
• Мед. Он полезнее сахара из-за содержания витаминов, калия, железа. Но диетологи  против его включения в рацион пациентов с избыточным весом из-за высокой калорийности продукта. Малышам мед стоит давать осторожно, возможны аллергические высыпания.
• Кленовый сироп. Популярный продукт в Америке, но дорогой у нас. Обладает древесным послевкусием, но не теряет полезных свойств после термической обработки.
• Сироп агавы. Идеальный вариант для вегетарианцев из-за высокого (90%) содержания фруктозы. Продукт калориен, повышает уровень холестерина, но перед сахаром заключается в низком гликемическом индексе. Времени для усвоения сиропа нужно больше.
• Сироп топинамбура могут смело употреблять диабетики. Ученые подтвердили, что регулярное добавление сиропа в блюда стабилизирует уровень сахара в крови.