Сельдерей известен людям с древних времен. Раньше люди считали, что этот овощ обладает магическими свойствами и способно принести счастье, поэтому сельдереем украшали дом и использовали его в качестве лекарства. Позже открылись питательные свойства сельдерея, и его стали употреблять в пищу.
Пряный аромат этого овоща позволяет широко использовать его при приготовлении блюд. Сельдерей добавляют в закуски, салаты, мясные блюда, из него делают полезный сок. Все части сельдерея, и корни, и стебель с листьями, пригодны в пищу. Но помимо полезных свойств, этот овощ может оказывать и вредное воздействие на организм человека. Сельдерей: польза и вред, что же перевесит?
Полезные свойства корня сельдерея
Корень сельдерея называют «кладовой здоровья». Если ежедневно добавлять его в пищу, можно предупредить многие заболевания, очистить и омолодить организм, укрепить иммунитет. Корневой сельдерей в любое время года можно приобрести в магазинах, его легко вырастить и в домашних условиях. Какое же влияние на организм оказывает корень сельдерея, польза и вред которого изучались врачами-диетологами?
1. Корень зеленого овоща полезен при повышенном утомлении. Входящие в его состав биологически активные вещества и эфирные масла усиливают работоспособность, повышают жизненный тонус, снимают напряжение, увеличивают стрессоустойчивость, улучшают сон.
2. Очень полезен настой из корня сельдерея. Его рекомендуют употреблять при гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка, ревматизме, невралгии, а также для смягчения верхних дыхательных путей при их заболевании.
3. Благодаря повышенному содержанию таких важных минеральных веществ, как кальций, цинк, фосфор, калий, железо, магний, а также витаминов группы РР, В, витамина С и Е употребление корня сельдерея положительным образом сказывается на состоянии волос, кожи, губ и глаз.
4. Корнеплод сельдерея обладает мочегонным действием, поэтому его широко используют для профилактики и во время лечения заболеваний мочевого пузыря и почек.
5. Польза корня сельдерея усиливается при добавлении к нему тертых сырых яблок, моркови, репы, зелени. Поэтому этот ароматный корнеплод полезен в составе салатов для людей, находящихся на диете, а также вегетарианцев. Кроме того, используя корень сельдерея для приготовления различных блюд, можно добавлять соль в небольших количествах, так как специфический вкус корнеплода улучшает вкус пищи даже без соли. А это значительно облегчает работу сердца и почек.
6. Лекарственный корень сельдерея обладает способностью усиливать мужскую потенцию. Входящий в его состав мужской гормон андростерон благотворно влияет на мужское здоровье. Кроме того, высокая концентрация этого гормона в организме мужчины делает его привлекательнее в глазах женщины. Химические вещества в составе корня сельдерея способны также предотвратить появление простатита и других мочеполовых заболеваний.
7. Корень сельдерея облегчает усвоение белка, поэтому полезно добавлять его в мясные и рыбные блюда. Следует отметить, что при термической обработке сельдерея, многие его полезные свойства разрушаются, поэтому его необходимо добавлять сырым в уже приготовленную пищу.
8. Очень полезен корень сельдерея и для детей, особенно для профилактики авитаминоза. Измельченный корнеплод или его сок можно добавлять в детские блюда, начиная с 1 года жизни крохи.
Польза стеблей и листьев сельдерея
1. Люди, регулярно употребляющие в пищу листья и стебли сельдерея, польза и вред которых с давних времен интересуют ученых, не страдают запорами, метеоризмом, одышкой, желудочными спазмами, изжогой. Настой зелени помогает переваривать пищу и избавляет организм от шлаков.
2. Хрустящие листья и стебли сельдерея богаты каротином и витамином С. Всего 2 столовые ложки измельченной зелени обеспечат организму суточную потребность этих витаминов. Поэтому в весеннее и зимнее время полезно употреблять настой из листьев сельдерея. Малышам можно добавлять в любой сок несколько капель целебного отвара.
3. Известны ранозаживляющие свойства листьев сельдерея. Чтобы быстро вылечить ожог, порез, воспаление, гематому и другие нарушения кожных покровов, следует использовать примочки из отвара сельдерея. Высушенную и измельченную зелень нужно залить стаканом вскипевшей воды и настаивать 2 часа. Это средство можно применять и внутрь, чтобы очистить организм от токсинов.
4. Зелень сельдерея обладает удивительной способностью усиливать половую функцию человека и повышать сексуальное влечение. Масло, получаемое из стеблей, зелени и семян сельдерея, является настоящим афродизиаком, который действует в основном на мужчин.
5. Исследования пряного овоща показали, что его употребление очень полезно для пожилых и старых людей. Сельдерей способен замедлять процессы старения и справиться со старческим слабоумием.
Вредные свойства сельдерея
Сам сельдерей, сок, польза и вред которых изучены врачами-диетологами, могут оказать негативное влияние на человеческий организм. Это растение противопоказано употреблять в пищу людям, в почках которых имеются камни. Неоднократные наблюдения врачей показали, что после чрезмерного поедания сельдерея у пациентов начиналось активное движение камней, впоследствии это часто вело к проведению операции. При этом регулярное употребление зелени и корня сельдерея в минимальных количествах, наоборот, поможет постепенно очистить почки.
Употребление сельдерея больными эпилепсией может привести к обострению заболевания. Осторожно употреблять в пищу этот продукт следует и людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом. При энтероколитах и колитах нельзя есть сельдерей из-за высокого содержания в нем эфирных масел.
Для женщин, регулярно употребляющих сельдерей корневой, польза и вред его в некоторых случаях равны. Несмотря на благоприятное воздействие, оказываемое этим растение на женский организм, его нельзя употреблять при маточном кровотечении, сильной менструации, а также во время ожидания малыша и кормлении грудью. Пряная зелень способна вызвать чрезмерное газообразование в организме женщины, что негативно влияет на вынашиваемый плод. У ребенка, употребляющего грудное молоко, сельдерей также может вызвать повышенное образование газов и аллергию. Кроме того, сельдерей придает молоку специфический вкус, из-за которого кроха может отказаться от груди.
При употреблении сельдерея нельзя забывать о возможном вреде. Если отсутствуют противопоказания, можно смело использовать все полезные свойства корней, стеблей и листьев этого растения. Добавив в свой рацион хрустящий овощ, можно вкусно пообедать, предотвратить развитие многих заболеваний, похудеть, очистить организм, привести в порядок нервную систему и даже повысить либидо.
Сельдерей полезен для организма наряду с другими овощами. Чтобы он не принес негативных последствий следует употреблять его в составе салатов с другими овощами.
У меня одна вена росщирена можно ли мне есть его ?
В вену не суйте !
зелень любая,и сельдерей,в частности ,ускоряют свёртываемость крови,поэтому после сорока лет и далее ,нужно есть в минимальных количествах,т.к с возрастом кровь становится более вязкой ,тромбоциты слипаются активнее,поэтому можно наблюдать при ежедневном употреблении,симптомы сгущения крови у не слишком здоровых людях.у меня допутим,начинает сжимать сердце,в голове мурашки,в ногах,глубоко боли,я отказалась от укропа и сельдерея,петрушки,очень редко ем их.
Вообще то все совсем наоборот! Зелень разжижжает кровь и очень полезна.
сельдерей сгущает кровь, поэтому противопоказан при варикозе и тромбофлебите
Спасибо автору за информацию. Купила сельдерейные стебли и ем!
Только привыкла я есть эти прутья сельдерея в обед (2 штуки) – и не надо думать ни о гарнире, ни о проблемах с кишечником, да и вес потихоньку пополз вниз – полный восторг! И вдруг передача по ТВ: сельдерей – самый загрязненный № 1 нитратами продукт! Отваривать – бОльшая часть пользы уйдёт, а уйдут ли нитраты – большой вопрос! Ой как не хочется отказываться от сельдерея! А что делать? У нас в магазине сельдерей из Израиля. Может, там нитратами не увлекаются? Кто даст совет?
Увлекаются. Я с Израиля. И из зелени пользуюсь только тем, что выростил сам. Вам советую того же. Здоровья Вам.
вырастить на грядке
Спасибо за полезный совет.
Стебель сельдерея , для уменьшения содержания нитратов,можно подержать в воде, меняя ее несколько раз, так поступают со всеми овощами , где возможен избыток нитратов.
У меня муж терпеть не может зелень, а ведь полезно.ю Но ему проще выпить таблетку или сходить на смартпрост, чем поесть салата из сельедерея, от которого, как говорят, прибывает мужская сила… Почему такое мышление?
не мое конечно дело но даже мне страно что мужику смартпрост кажется лучшим решением чем приправа
На самом деле, очень много пишут про пользу сельдерея и для мужчин, и для женщин. У знакомой муж каждое утро делает себе смузи с сельдереем, говорит, лучше так, чем потом на виагру работать или всю жизнь смартпростом лечиться. Вот это я понимаю – здоровое отношение к жизни.
Практически все зонтичные содержат много кумаринов . эти вещества весьма заметно снижающие свертываемость крови –это и укроп и петрушка и сельдерей и т.д. Даже наоборот могут способствовать увеличению кровотечений . Кроме того содержат и фурокумарины . вещества сильно повышающих реакцию на солнечный сет. вплоть до сильных солнечных ожогов (например тот же борщевик или пастернак) .Да есть растения способствующие тромбозам . например крапива –но абсолютно ни петрушка или сельдерей .Ну естественно если у кого увы есть язвы или колиты тогда следует воздерживаться.