Чечевица – польза и вред, о которых нужно знать сегодня

• 21.02.2014 12:00
• 4698
• 1

Если ранее было доказано, что чечевица — это простая крупа из семейства бобовых семян, то сегодня растение приобретает смысл в лечебном плане. Ее ведь не едят сырую, обязательно обработанную через консерванты или в сушеном виде. Так какая же польза и вред чечевицы присутствует для человека сегодня?

Чечевица и ее состав

Чечевица считается источником растительного белка, который быстро и легко усваивается организмом. В ней также содержатся аминокислоты и некоторые подвиды триптофана, и это вещество окажется в любом сорте и виде бобовых. В отличие от гороха. В ней меньше жира, а вот питательных веществ больше. Но только представьте, что горох может нанести вред фигуре – чечевица тогда уж точно будет любимицей многих женщин. Особенно она понравится беременным, там много фолиевой кислоты. Сама масса чечевицы и ее внутренняя мякоть очень полезна для обмена веществ, пищеварения и мочевой систему у женщин и мужчин.

Особенность в ней такая: клетчатка, которая содержится между ядром и шелухой, полностью растворима. Хотя это сложный углевод, она прекрасно усваивается и не вызывает никаких побочных действий. Еще в ее составе есть химические соединения, без которых не обойдется ни один продукт:

• Марганец,
• Медь,
• Бор,
• Йод,
• Кобальт,
• Цинк,
• Калий,
• Кальций,
• Фосфор,
• Железо.

Не исключением является витамин группы С и А. Их там очень много, а вот про витамин А можно практически позабыть, потому что его в чечевице присутствует минимальное количество.

Чечевица: пищевая ценность и бжу

Пищевая ценность чечевицы определяется составом, а так как в ней много углеводов и белков, то можно сделать вывод о ее высоком пищевом сегменте на долевом производственном рынке продукции. Зерно содержит много компонентов:

*Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо  

Пищевая ценность продукта высокая, зерно можно и нужно потреблять минимум раз в месяц регулярно.

Чечевица калорийность

Калорийность чечевицы составляет 298 ккал на 1 порцию, размеров в 100 г.

Чечевица: это белок или углевод?

Зерно содержит как белок, так и ряд сложных соединений углевода, поэтому относить продукт к одному из видов неверно. Чечевица может считаться сложным углеводом, который содержит белок, либо белковой пищей с массовой долей углеводов (сложных), но легкорастворимых.

С чем сочетается чечевица?

Если говорить о сбалансированном питании, то чечевицу следует употреблять с углеводами и белками. Это идеальный завтрак, когда надо запастись энергией, но не навредить фигуре. Белок питает клетки мозга и мышцы, а углевод дает силы и энергию для умственной деятельности. В совокупности чечевица будет питать весь организм.

Чечевица

В кулинарии ее едят с салатами и овощами. Добавляют в каши, что очень питательно. С другими бобовыми представителями тоже получается вкусно, но крупы будут слишком углеводными и насыщенными, и кушать их нужно до 10 утра. Правда, не исключено обволакивание желудка, иногда это хорошо, иногда плохо. Чечевица станет хорошей приправой для летних салатов из капустного листа, моркови или сельдерея, неплохо сочетается с зеленью, горохом и фасолью, маслом растительным и простым овощей с грядки – лук, щавель и т.д.

К мясу лучше добавлять жареный продукт, так он будет более насыщенным. Можно приправить лучком и специями острого типа. Будет вкусно с гарниром из макарон и хлебобулочных изделий.

Какая чечевица полезнее: красная или зеленая?

Есть несколько разных видов чечевицы, и все они полезны, но некоторые пользуется только рецептами блюд, куда входит красная или зеленая чечевица. Почему так, и как определить, что лучше?

*Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо  

Виды	Красная чечевица	Зеленая чечевица
Характеристика и общие понятия	Красная чечевица больше относится к типу приправ. Их добавляют в супы и пюре, когда нет под рукой полезного покупного ароматного перца или корицы. Отлично подходит для пикантных ресторанных блюд. Многие повара используют только такую чечевицу.	Зеленая чечевица считается недозрелой, поэтому она хорошо применяется при варке или жарке, когда нужно добавить специй по вкусу. По сути, это сырое неспелое блюдо, которое не просто надо приготовить, а полностью довести до съедобного состояния.
Лечебные меры	Красная чечевица имеет много белка, чем углевода, поэтому используют для лечения ревматизма и болезней суставов.	Зеленая чечевица применяется для лечения почек и воспалительных процессов в мочеиспускательной системе человека.

Если вам сложно выбрать что-то одно, представьте, что будете готовить из чечевицы. Красная чечевица нужна для вкуса и аромата, зеленую бобовую приправу можно добавлять к мясу и блюдам из углевода.

Чечевица или горох: что полезнее?

Есть бобы, горох, фасоль, а есть чечевица. И многие спрашивают себя, чем же она полезней других родственников и подвидов семейства. Давайте рассмотрим сходства и различия в таблице, чтобы лучше понимать и различать особенности разных компонентов в еде.

*Для просмотра полной таблицы на мобильном телефоне двигайте влево-вправо  

	Чечевица	Горох
Особенности	Чечевица помогает переварить пищу, хотя она считается приправой и несамостоятельным блюдом. С ее помощью. Лечат рак кишки, болезни желудочно-кишечного тракта и не только. Ее любят за калий и фосфор, особенно женщины. Мужчинам она помогает восстановить силы за счет Омега-3 и Омега-6 жировых кислот.	Отлично подходит для вегетарианцев, но полностью он заменить мясо не сможет. Продукт калорийный, содержит аминокислоты, но сложно представить, как его едят без гарнира и сочного стейка. В свежем горохе есть 5 грамм белка, в сушеном уже 20 грамм.
Витамины	В чечевице много полезных веществ, которые помогают диабетикам переварить избыток сахара без побочных эффектов. При нервных срывах ее потребляют, как витамин.	Бета-каротин считается самым универсальным и полезным компонентом, который входит в состав гороха. Он им и славится, когда речь заходит про пользу.
Различия	В чечевице много железа, но мало витаминов и солей.	В горохе больше жира и белка, чем железа в чечевице, но он немного уступает ей.
Компоненты	В чечевице есть незаменимые вещества – изофлавоны.	В горохе много аминокислот.

Польза существует у обоих типов продуктов, но лучше относиться к выбору скрупулезно, так как каждый из этого семейства богат особенными компонентами, которых нет ни в одном другом представителе.

Чечевица при диабете

Чечевица контролирует уровни сахара в крови: растворимые волокна ее блокируют углеводы, автоматически замедляющие процесс пищеварения, которые регулируют уровень сахара в крови. Это очень эффективно для женщин, страдающих гестационным диабетом во время беременности. Поскольку в составе также есть сахароза, клетчатка, она легко усваивается, и может стать помощником в расщеплении глюкозы. Для диабетиков второго типа это необходимо. Иногда помогает справиться с острой формой и во время ремиссий.

Чем полезна чечевица для женщин в период беременности?

Потребление чечевицы обычно сочетается с потреблением сухих бобов в исследованиях населения, частично потому, что люди, которые регулярно потребляют чечевицу, обычно также потребляют другие сушеные бобовые.

Чечевица полезна при беременности

Несколько исследований, основанных на опросах, показали, что потребление бобов и чечевицы связано со снижением риска рака предстательной и поджелудочной железы. В другом исследовании было обнаружено, что рецидив рака толстой кишки менее вероятен для пациентов с высоким содержанием сухих бобов (одно и то же исследование не обнаружило такой выгоды для увеличения потребления фруктов или овощей). Изучение диет женщин в исследовании здоровья показало значительную обратную взаимосвязь между раком молочной железы и потреблением бобов и чечевицы. С другой стороны, чечевица содержит относительно высокий уровень меди, который, как было показано, увеличивает ангиогенез и метастазы рака молочной железы.

Для беременных женщин с первого дня важно, чтобы все линзовые бобы были отличной питательной ценностью и богаты витаминами B9, железом, белком, клетчаткой, фолиевой кислотой. Чечевицу очень легко приготовить, и ее преимущества были доказаны:

1. Отвергает аномалии в рождении: Фолиевая кислота играет важную роль в обеспечении того, чтобы ребенок развивался хорошо в матке. Чечевица – богатый источник фолиевой кислоты, который лучше всего подходит для использования во время беременности, чтобы предотвратить врожденные дефекты, такие как сращение позвоночника. Одна чашка чечевицы дает почти 90% потребности фолиевой кислоты в течение дня.
2. Богата калием: бобовые чечевицы абсолютно необходимы для того, чтобы нормализовать ваше кровяное давление, а также обогатить калием кровь, обеспечить гарантированную циркуляцию через ваше тело без каких-либо связей.
3. Насыщена волокном: Чечевица переполнена волокном, вы можете получить до 8 г волокон из всего лишь половины чашки чечевицы. Волокно, присутствующее в чечевице, помогает справляться с любыми нарушениями в вашем кишечном тракте. Чечевица также идеально подходит для матерей, у которых есть проблемы с запорами. И волокно считается хорошим средством для ежедневного определения нормального движения кишечника, предотвращая симптомы запора.
4. Борется с мигренью и стрессом: витамин B5 очень эффективен для профилактики мигрени и стресса во время беременности. Поскольку в чечевице содержится большое количество витамина B5, они, как правило, весьма полезны для профилактики стресса и головных болей мигрени, возникающих во время беременности.
5. Предотвращает анемию: анемия или дефицит железа очень распространены у беременных женщин. Чечевица имеет достаточно железа. Беременные женщины должны для получения достаточного количества железа обеспечить себя здоровой «доставкой» пищи. Около половины чашки чечевицы дадут 3,3 мг железа, чтобы помочь побороться с дефицитом железа.
6. Регулирует уровень холестерина: чечевица обеспечивает превосходный контроль уровня холестрола в крови, тем самым гарантируя безопасную и здоровую беременность.
7. Поддерживает мышечный рост плода. Чечевица также насыщена белками, которые абсолютно необходимы на каждом этапе беременности. Белок идеально подходит для поддержания правильного развития и роста детских мышц.
8. Превосходно для здоровья сердца: Чечевица богата волокнами, минералами, магнием, фолиевой кислотой, она может уменьшить риск проблем с сердцем во время беременности. Содержание фолиевой кислоты, присутствующей в чечевице, помогает снизить уровень гомоцистеина, одной из основных причин сердечных заболеваний. Следы присутствия магния идеально подходят для улучшения кислорода, питательных веществ и кровотока по всему телу.

Достаточно съедать чашку чечевицы, и это позволит вам удовлетворить голод без существенного увеличения количества калорий. Это преимущество для женщин, которые знают о своем лишнем весе и не хотят набирать его во время беременности.

Чечевица при грудном вскармливании

Было доказано, что чечевица помогает увеличить приток молока, хотя многие женщины в это не верят. Так проводили эксперименты:

1. Женщинам давали рецепт бобовых, и они должны были ввести его в рацион.
2. Через месяц они проверяли лактацию среди тех, кто недавно стал мамой.
3. Лактация восстанавливается ближе к 3-4 месяцам после рождения ребенка.
4. А чечевица помогла женщинам в сцеживании молока уже на 2 недели.
5. Многие отмечают, что стали лучше высыпаться за те же 4 часа, которые им требовалось ранее.

Что касается детей, то здесь отдельно было отмечено: мальчики стали сильнее и расти быстрее, девочки по анализам крови становились «полны микроэлементов», что очень важно для ребенка. У мальчиков некоторые виды витаминов выводятся из крови, у девочек нет. Отсюда пошли рекомендации кормить грудничков до 2 лет минимум. С использованием чечевицы можно остановить кормление уже на первом году жизни, если оно присутствует. Многие мамы заметили, что молока становится больше, но оно не такое питательное. Поэтому упор делался на общее состояние ребенка, а не мамы.

С какого возраста можно давать ребенку чечевицу?

Чечевица очень полезная, но ребенка вводить ее в рацион нужно только с 7-8 месяцев, так как бобовые культуры насыщены различными ингредиентами. Малыш может еще не усвоить их. Можно готовить ее в виде смесей и добавлять в каши. Вводить прикорм следует с 2 чайных ложек, увеличивая смесь до 1 полноценной порции к 2 годам.

Чечевица: польза и вред в похудении

Бобовые считаются калорийной пищей, как и чечевица. Она не стала исключением, но ее можно принимать, как стимулятор для сжигания калорий и подкожного жира. Женщины отмечают обратную сторону медали: чем чаще они едят чечевицу, тем лучше кожа, волосы и ногти. То есть, с попаданием всех минеральных веществ в организм, особенно при диете, организм не нуждается в дополнительных витаминах. Чечевица заменяет фрукты и овощи по компонентам, мясные и рыбные блюда. Поэтому она может быть единственным источником пищи с овощами, которые не скажутся на дефиците кальция или железа.

Несмотря на высокую калорийность, чечевица может быть полезна при похудении

К тому же, чечевица имеет мало калорий, что говорит о ее диетическом свойстве. Кушая е 2-3 раза в день, можно снизить объем желудка, так как человек ест мало, а получает насыщение сразу. Витамины присутствуют, а голод не возникает. Масса калорий уменьшается, но усталость отсутствует. Следовательно, чечевица — это прекрасный продукт, который поможет сбросить лишние килограммы.

Бобовые культуры всегда славились в странах, где большая часть людей отвергает потребление мясо, и теперь можно с уверенностью заявить, что они отчасти правы. Иногда нужны голодные дни, помогающие очистить организм. Чечевица еще очень полезны женщинам не только в виде наружного применения. Мужчинам можно ее давать для поддержания сил и тонуса мышц. Детям она поможет в умственных начинаниях и развитии скелета.