Повышенный холестерин можно нормализовать при помощи здорового, сбалансированного питания, которое может стать отличной альтернативой лекарственной терапии. Наиболее полезными при гиперхолестеринемии являются продукты, содержащие растительную клетчатку, которое оказывает мощное сорбирующее действие и быстро поглощает избыток холестерина. Именно к таким продуктам относятся отруби, которые обязательно нужно включать в свое меню при повышенном уровне холестерина.
Виды и полезный состав отрубей
Отрубями называются твердые оболочки зерновых культур, относящиеся к отходам производства муки. Их добывают практически из разнообразного зернового сырья – гречки, ржи, пшеницы, ячменя, льна, овса, риса, проса и кукурузы.
Каждая разновидность отрубей отличается чрезвычайно насыщенным составом и многочисленными лечебными качествами. Наиболее полезными при высоком холестерине считаются пшеничные, овсяные, рисовые и льняные.
В состав отрубей входит огромный комплекс полезных веществ:
- органическая клетчатка;
- растительные белки;
- витамины группы В, С, Е, D;
- минеральные вещества – калий, магний, железо, фосфор.
В состав отрубей входит повышенное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают полноценный липидный (жировой) обмен в организме.
Максимальное количество растительной клетчатки содержат рисовые отруби. Регулярное употребление этого продукта позволяет на 20-30% снизить уровень холестерина.
Полезные свойства отрубей при высоком холестерине
Употребление рисовых, пшеничных и других видов отрубей считается отличной профилактикой атеросклероза, нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, расстройств стула.
Полезные свойства отрубей:
- стимулируют кишечную перистальтику, помогая избавиться от запоров;
- активизируют метаболические процессы;
- нормализуют микрофлору кишечника;
- тормозят всасывание жиров;
- снижают аппетит, ускоряя расщепление жировых клеток;
- приводят в порядок уровень глюкозы;
- понижают артериальное давление при гипертонии;
- улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Отруби оказывают общее детоксикационное действие, выводят из организма накопленные шлаки и токсические вещества.
Действие отрубей на холестерин
Отруби не расщепляются в пищеварительном тракте под воздействием желудочных кислот. Растительная клетчатка поступает в кишечник в неизменном виде, где и начинает действовать как естественный сорбент.
При контакте с водой растительная клетчатка быстро разбухает, увеличивается в размерах и выводится вместе с каловыми массами. Одновременно с калом отруби выводят метаболиты пищевых продуктов, радионуклиды, соли металлов, а также холиевы (желчные) кислоты.
Именно холиевы кислоты принимают активное участие в процессе всасывания холестерина. Их воздействие направлено на переваривание и усвоение жиров, которые и являются основными «поставщиками» холестероловых веществ.
Благодаря растительной клетчатке значительная часть холиевых кислот выводится, уровень холестерина в крови снижается. Также отруби обладают свойством снижать гликемический индекс некоторых продуктов питания – именно поэтому они чрезвычайно полезны при сахарном диабете.
Правильное употребление отрубей
Отруби можно есть как самостоятельную закуску или же добавлять в другие блюда. Перед употреблением отруби нужно залить небольшим количеством крутого кипятка и оставить для набухания на 25-35 минут.
После настаивания с отрубей нужно слить лишнюю жидкость, а полученную массу есть в чистом виде, смешивать с творогом, кашами, йогуртами или супами. Этот растительный продукт можно добавлять в тесто для выпекания хлеба, булочек, кексов и другой выпечки.
Врачи рекомендуют ежедневно употреблять по 3-4 столовые ложки овсяных или пшеничных отрубей (около 120-150 г) на протяжении 8 недель. Такой курс приема помогает снизить уровень холестерина на 15-20%.
Возможный вред отрубей
При длительном употреблении в больших количествах отруби могут нести не только пользу, но и вред для здоровья. Они выводят из организма не только токсические вещества и радионуклиды, но полезные вещества, попадающие в организм вместе с другими продуктами питания. Это может привести к серьезному витаминно-минеральному дисбалансу.
Отруби имеют несколько противопоказаний к употреблению:
- обострение гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
- инфекционно-воспалительные заболевания тонкой и толстой кишки;
- синдром раздраженного кишечника со стойкой диареей.
Злоупотребление отрубей может привести к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, сопровождаемым расстройством стула, вздутием живота, метеоризмом, болезненными коликами в животе.
Регулярное употребление отрубей в сочетании с коррекцией привычного рациона, активным образом жизни и грамотной лекарственной терапией поможет эффективно и безопасно снизить холестерин, не нанося вреда здоровью.
