Какие продукты полезны для поджелудочной железы

Функции поджелудочной железы важны для пищеварения: она нормализует уровень сахара, отвечает за выработку инсулина. Недостаточное либо неправильное питание, употребление тяжелой пищи и алкогольных напитков, курение могут привести к нарушению работы поджелудочной: воспалению, диабету.

Медики рекомендуют придерживаться строгой диеты после острого приступа панкреатита. В первый день показано голодание, можно пить отвар шиповника. Во второй – рисовый или овсяный отвар. Только на третий день разрешены каши (рисовая, гречневая), белковый омлет. Не строгие рекомендации для пятого и шестого дня: есть овощное пюре и протертые супы (без капусты), котлеты или тефтели на пару, протертый нежирный творог. На десерт – печеные яблоки, кисель, разбавленный сок или некрепкий чай (можно с ломтиком лимона). Придерживаться рациона надо не менее 14-ти дней.

Питание должно быть регулярным и сбалансированным. Из меню исключаются спиртные и газированные напитки, бананы, виноград и виноградный сок, сырые овощи (капусту, редьку, редис, лук и чеснок нельзя употреблять даже после обработки), какао и кофе, жирное мясо. В ограниченном количестве можно есть мед, сахар, некрепкие бульоны, чай, консервы.

Полезные для поджелудочной железы продукты

В состав рекомендуемых продуктов входят витамины, минералы и микроэлементы, которые сокращают риск развития диабета на фоне очередного воспаления. Нужно употреблять:

• гречку, пшеничные отруби, пророщенную пшеницу, вчерашний хлеб и сухари;
• морковь и помидоры, зелень (салат, петрушку и листья черники), свеклу, брокколи и маслины, тыкву и огурцы;
• шелковицу, клубнику, груши, вишню, смородину, абрикосы;
• орехи, масло (соевое, льняное, подсолнечное).

В меню может входить суп на бульоне с овощами и крупами (без капусты) кефир, ряженка, йогурт, мясо птицы, нежирная рыба, сыр, каша. В качестве заправки для супов, каш, макаронных изделий можно использовать сливочное масло или сметану.

Все продукты должны быть свежими. Специалисты считают, что сочетание в рационе продуктов, полный отказ от спиртных напитков и вредной пищи, правильный режим питания (малыми порциями, но часто) помогает поджелудочной железе быстрее восстановиться.