Сколько можно есть чеснока в день без вреда

Недавние исследования получили достаточное количество данных и подтвердили, что экстракт чеснока способен влиять на виды бактерий устойчивых к лекарственным средствам.

Последние исследования стали известны от итальянского университета Пизы. Исследователи протестировали чеснок против инфекционных бактерий стафилококка, синегнойной палочки (палочковидная бактерия) и кишечных инфекций. Исследование показало, что все три вида бактерий были разрушены экстрактом чеснока, который был взят из свежих чесночных луковиц.

Работа в этой области подтвердило еще одно недавнее исследование. Его опубликование было размещено в Азиатско-Тихоокеанском журнале тропической биомедицины и проведенное исследователями из Университета короля Сауда и индийского колледжа Рангасами.

В этом исследовании основное внимание было уделено семи наиболее опасным бактериям с множественной лекарственной устойчивостью. К ним относятся:

1. coli (кишечная палочка);
2. aureus (стафилококк);
3. aeruginosa (синегнойная палочка);
4. Enterococcus faecalis (энтерококк фекальный, входит в состав микрофлоры пищеварительного тракта);
5. Klebsiella pneumoniae (разновидность палочковидных бактерий);
6. Proteus mirabilis (разновидность анаэробных бактерий);
7. Enterococcus cloacae (сапрофиты, живущие на слизистой оболочке кишечника);
8. Bacillus subtilis (сенная палочка).

Конкретные бактерии, используемые в исследовании это устойчивые виды бактерий к лекарственным средствам. Некоторые из бактерий, протестированных против чеснока, были устойчивы более чем к десяти различным антибиотикам.

Чеснок входит в семейство луковых наряду с луком-пореем и луком-шалот. Свойства, которого также позволяют снижать и уровень холестерина в крови.

Об отрицательном воздействии чеснока на организм человека

Дэвид Джулиус — профессор нейронауки, Калифорнийского университета США при исследовании действий чеснока пришел к выводу о его способности замедлять некоторые функции работоспособности мозга. Это, прежде всего, связано реакцией и вниманием человека. Поэтому американские авиакомпании и военные базы не рекомендуют летчикам употреблять значительное количество чеснока перед полетами, а пищу с содержанием чеснока принимать с осторожностью.

Как следует из интервью с исследователем аллицин и другие составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на нервных окончаниях поверхности языка и иных частей ротовой полости. Это заставляет каналу TRPA1 открываться, позволяя ионам натрия и кальция, входить в нервные клетки. Когда это происходит, то спинному мозгу поступает электрический сигнал, а уже оттуда направляется к центрам обработки соответствующих частей головного мозга.

Количество употребляемого чеснока в день

Основное использование чеснока на сегодняшний день это кулинария. Однако этот овощ можно назвать «национальным» у некоторых этнических групп, одна из которых – евреи.  Еврейская кухня предполагает большое использование чеснока при приготовлении различных блюд. Эту традицию еврейский народ унаследовал от египтян.

Однозначно чрезмерное употребление любого продукта приводит к вреду, например, если чеснок употреблять целую луковицу за один раз, то через некоторое время это может привести к острому гастриту. Сколько человеку употреблять чеснока в сутки, в этом каждый делает выбор самостоятельно в зависимости от места работы своих личных предпочтений, но с уверенностью можно сказать, что употребление двух-трех зубков чеснока за один прием не навредит организму.

Исследования в этой области продолжаются вплоть до лечения компонентами, содержащимися в чесноке таких болезней как гипертония, ишемия и онкология.