Уксус и его целебные свойства

• 30.08.2014 12:42
• 3335
• 0

Что такое уксус? Сегодня вряд ли найдется тот, кто не знает ответа на этот вопрос. Применение в кулинарии и медицине, уникальные свойства, а также польза и вред уксуса известны очень давно. Появился он благодаря виноделию, а затем стал широко использоваться во всех странах мира.

Содержание полезных для человека веществ

Прежде всего необходимо отметить, что этот продукт содержит уксусную кислоту, которая имеет антибактериальные свойства, а также другие, незаменимые для организма компоненты:

• фтор;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• пектин;
• витамины группы B.

Кроме того, присутствуют в нем молочная, яблочная и аскорбиновая кислоты.

Уксус: польза и вред

Целебные свойства

Уксус нормализует метаболизм и обеспечивает ускоренное расщепление жиров и углеводов в нашем организме. Вот почему он особо популярен среди желающих похудеть.

На заметку: как уже говорилось ранее, польза и вред уксуса были хорошо известны еще нашим предкам, которые использовали его как антибиотик при лечении различных, даже очень серьезных недугов. Есть сведения, что им пытались лечить чуму, а женщины Древней Греции с помощью уксуса поддерживали свою молодость и здоровье.

Некоторые специалисты уверены, что систематическое употребление уксуса в пищу (конечно, в умеренных количествах) невероятно полезно для человека, но, при этом, следует учитывать главное: данный продукт обязательно должен быть натуральным, а еще лучше использовать нерафинированный яблочный или бальзамический уксус.

Чем полезен бальзамический уксус

Этот продукт обладает уникальными антисептическими свойствами, а главное в нем присутствует целый комплекс и незаменимых веществ:

• микро и макро-элементы;
• полифенолы;
• сахариды;
• пектиновые компоненты;
• антоцианы;
• органические кислоты: уксусная и пировиноградная;
• витамины В3, В1, В2, С и А.

Таким образом, получается, что бальзамический уксус польза и вред, а также его целебные свойства напрямую зависят от богатого состава.

Важно: при язве кишечника или желудка, в случае повышенной кислотности желудочного сока или при наличии аллергических реакций употребление бальзамического уксуса противопоказано.

Чтобы исключить любой вред здоровью, отравления и т. д., необходимо использовать (и не только в пищу) только натуральный продукт и в небольших дозах (практически по 1 капле).

Бальзамический уксус, смешанный с маслом оливы, понижает уровень вредного холестерина и оказывает благотворное влияние на пищеварение. За счет входящих в его состав тининов, полифенолов и антоцианов, замедляются процессы старения кожи, поэтому бальзамический уксус активно используется для создания различных косметических средств.

Также бальзамик содержит мощные антиоксиданты, которые способны предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей и подавлять рост вредоносных микробов.

Не менее часто применяют такой уксус и для полоскания горла при различных инфекциях, кроме того он является прекрасным афродизиаком натурального происхождения.

Конечно, нельзя не отметить, что бальзамический уксус польза и вред которого индивидуальны для каждого человека — самый дорогостоящий, если сравнивать с остальными разновидностями уксуса, так как производиться он из элитных сортов винограда.

Яблочный уксус

Яблочный уксус часто применяют не только в качестве кулинарного продукта, но и в народной медицине. Он способствует устранению инфекций в организме и хорошему пищеварению: подавляет гнилостные бактерии в кишечнике. Кроме того способен частично выводить токсины, тем самым нормализуя работу печени.

Благодаря уникальному антибактериальному эффекту, яблочный уксус снимает интоксикацию при различных отравлениях, а также способен быстро устранить отрыжку или икоту.

На заметку: как и перечисленные выше разновидности уксуса, яблочный также нельзя употреблять при язвенных поражениях желудка.

Винный уксус

Для приготовления винного уксуса используется вино, которое забродило. Но, все-таки, в его составе концентрация полезных веществ гораздо ниже, чем в том же яблочном или бальзамическом продукте, соответственно в медицинских целях такой уксус польза и вред, а также его определенные свойства практически бесполезны.

Но за то неоспоримы его вкусовые качества, соответственно в кулинарии этот уксус просто незаменим!

Иногда уксус может и навредить

Любой уксус обладает повышенной кислотностью, то есть его употребление негативно сказывается на эмали зубов. Поэтому необходимо после каждого приема пищи, где присутствовал этот продукт, тщательно полоскать рот.

Не менее важным аспектом является и качество уксуса — он должен быть настоящим, приготовленным из сырья натурального происхождения. В то время как на прилавках наших магазинов зачастую оказывается бесцветный продукт с едким неприятным запахом, для производства которого, скорее всего, использовалась химия, соответственно такой уксус, даже в минимальном количестве способен навредить здоровью.

В заключении необходимо сказать, что уксус польза и вред которого до настоящего времени изучаются специалистами — все же уникальный продукт, ведь он не только придает определенную изюминку блюдам, но и широко используется в лечении самых различных недугов.